(672) 合桃蛋糕仔 (附食譜)

試用奶奶送的焗盤, 賣相相當不俗, 但味道卻只是一般.

材料:
牛油 95 g (我覺得可以減少少牛油至85g)

砂糖 70 g (可以減少少糖)
雞蛋 2 隻

低筋麵粉 60 g
高筋麵粉 58 g

泡打粉 2 g
鮮奶 25g

合桃碎粒 適量

做法:
1) 預熱焗爐 170 度。
2) 牛油及糖用機打至杰身，分次加入蛋漿，加入蛋漿後再打1分鐘。
3) 蛋漿全部加入後即可加入鮮奶。篩入所有粉後拌勻。
4) 再放上合桃碎粒入麵糊，拌勻後入模。最後加上合桃粒裝飾。
5) 入爐焗35分鐘即可。

(食譜參考自: http://hk.myblog.yahoo.com/monit7037/article?mid=4272)

(671) 焗白汁雞皇飯

買了這個大焗盤很久了, 但很少用來做焗飯. 這天第一次嘗試做白汁雞皇飯, 先炒個炒飯底, 然後煎熟雞排和略把菜及其他配料炒熟, 再把白汁磨菇汁淋上飯面, 然後再用芝士碎舖面, 用約華氏400度焗15分鐘或至金黃色即可. :)

(670) 心太軟朱古力蛋糕 (附食譄)

看了數個部落格, 稍作改良後得出這個食譜.

材料 (可做到3個4吋小蛋糕圓模)
黑朱古力+牛奶朱古力 ----- 100g
淡牛油 ---------------- 95g
全蛋 ------------------ 2隻
蛋黃 ------------------ 2隻
面粉 ------------------ 50g
糖 -------------------- 80g (視乎你用的朱古力有沒有甜味, 可隨意加減)

做法 :
1. 全蛋、蛋黃加糖用手動打蛋器打勻,不用打起。
2. 朱古力加牛油隔水座溶後 ,加入蛋漿拌勻。
3. 用手動打蛋器一邊搞一邊分2次加入已過篩的面粉。
4. 將朱古力漿倒入已包好錫紙的模內,"登"出多餘的空氣後,放入雪櫃雪最少一小時。(雪至硬一些,焗時便可做到外熟內熱的朱古力溶岩)
5. 預熱200度, 焗約12mins。(其實個面你見到成左形就得架喇...唔使咁耐架)
6. 倒扣上碟, 灑上糖粉裝飾便可。

貼士:
1. 甜度可以自己調教. 由於我只用了少量黑朱古力,所以80g砂糖仍然是太甜,下次會再減糖量.
2. 我覺得牛油可以再減少少, 好肥…
2. 這個蛋糕的難度在於焗的時間,每個爐的溫度不同,我也是失敗了一次才有第2次的成功. 只要見到表面成了蛋糕狀便可了,焗得太久會變成中間沒有軟心的朱古力蛋糕.

食譜改良自: http://tv.sina.com.hk/cgi-bin/nw/show.cgi?id=d1b2a0a5f7871daf

(669) 二十國峰會@多倫多

於多倫多舉辦的20國峰會雖然已於3週前結束,但到今天仍然佔據頭版,主要是因為市民對政府的安排大為不滿. 哈珀政府的四宗罪包括:

1) 用200萬加幣興建一個人工湖. 多倫多出名多湖,現在居然花費納稅人的錢來興建一些無關痛癢的人工湖,自然惹來大批反對聲音.

2) 峰會期間有大型示威活動,原本示威一直也很平靜,直至一班身穿黑衣的"支持無政府幫派"加入示威後,情況失控至不可收拾... 有人趁亂把附近商店的櫉窗通通打爛,有人趁火打劫,最嚴重的是有2部警車給示威者燒毀了. 之後警察便把1000名示威者帶返警署,當中包括很多無辜者,而大部份人"真正的破壞王"卻逃之夭夭... 就是老公的老外同事為例,他和女朋友只是因為到樓下買熱狗,但卻不幸被扣留了差不多10小時,而女朋友則因訛稱懷有身孕而逃過一刧. 無辜者被驅補固然引起民眾不滿. 警方終於在上週公佈了10名通緝犯的照片,相信追捕令仍然陸續有來.

3) 話說基於安全理,峰會期間會封閉部份市中心街道,對很多市民造成不便之餘,亦被指浪費公帑. 理由是原來會議區一帶的停車咪表,樹木,路邊的長椅,垃圾桶等等,一律被列為"可成為攻擊武器的物品",所以全被連根拔起,於峰會過後才放回原位.

4) 多倫多市長表明不歡迎任何峰會再在多倫多市舉行,並拒絶向受到破壞的商戶賠償損失,因為這是政府決定在多倫多舉行,所以損失亦應由聯邦政府承擔,而非市政府.

舉行峰會的那個週末,老公和我在電視看到暴亂的畫面,簡直不敢相信那就是多倫多,感覺好像在看發生在歐洲的暴力事件一樣...

(668) 請假小風波

去年年尾已訂了今年聖誕的機票,但因為當時合約未明朗,所以沒有向上司提及此事. 直至上週四,我發了一個電郵給香港人上司和千里達經理,經理居然說一來由於年尾是繁忙季節,所以我的請假未必穫得批准.. 二來由於我的新合約未滿一年,照計所有假期必須於一年後才可申請請假... 聽到他的回應心中自然納悶起來,然後跟他說其實早於半年前已訂了機票,由於當時未知能否續約,所以沒有和他商量請假等事宜... 若然我早點知道有新的合約,當然會找經理商量云云. 之後他便叫了香港人上司入房密斟. 香港人上司當然撐我,說只要我臨放假前做妥工作,其實年尾也不會太忙,因為臨近聖誕個個也放假去. 最終經理批了9天假,還叫我順便請多4天,至明年1月4日才上班.

假終於請了,但年尾那4天我會照常上班(即12月28至31日),因為我的假期所餘無幾,反正年尾上班清閒得不得了,到公司坐坐等出糧也蠻寫意(最重要是那幾天不要落大雨或低於零下10度...)

回港的日子: 12月11日上機, 12日到香港, 回程為12月27日. :D

(668) 驗眼

我驗眼的記錄廖廖可數,印象中只有5次...

第一次驗眼應該是中學,當時因為看不清黑板所以便走到附近一間眼睛舖驗眼,但忘了最終有沒有配近視鏡.

第二次驗眼是大學時代,當時和媽媽到沙田逛街,我便在新城市廣場附近配了一副眼鏡,當時的度數好像是左右眼各有100度近視,而散光側分別是5X度和6X度. 但由於貪靚,如非必要我也不會戴著眼鏡上街的...

第三次驗眼是由日本留學回港後,驚人地發現左右眼也沒有近視,但散光卻深了少許.

第四次驗眼是2年前,公司的驗身計劃內包括了驗眼壓,但沒有驗近視.

第五次驗眼是前天,也是由於公司保險包2年驗一次眼,所以便和老公到他一直驗開的診所檢查. 眼壓指數位於邊緣,但眼後的神經紅卜卜,非常健康,所以那個指數可能只是因為緊張所致,視光師叫我不用擔心. 之後還測試了眼睛的肌肉,淚管,眼球的四周,當然少不了視力檢查. 視光師說我並沒有近視,但左右眼分別有65和50度的散光,只要晚間不駕駛便不用配戴眼鏡. :D
今次驗眼,我還問了一個一直也有少許擔心的問題,就是我的左眼白從4,5年前開始便出現了一粒小小的淡黃色物體,雖然對視力沒有造成影響,但始終有點不安. 視光師用顯微鏡檢査後,說應該只是普通的色斑. 至於為什麼會形成呢? 他說人體內有很多色素,有些會出現在臉上,有些會出現在手上,而我的卻出現在眼白上,沒有什麼大礙的,但謹記要常常戴太陽眼鏡,不要令色斑轉深. 以前在香港很少戴太陽眼鏡,常常想戴太陽鏡的人都只是為了扮有型... 現在的我卻是太陽鏡不離袋,一來北美的紫外線較強,二來眼睛是一輩子的朋友,趁還未太遲時要好好加倍保護!

P.S. 近視由100度變為0度... 我懷疑是眼睛舖驗錯... 又或者根本是有欺騙之嫌... 還是眼球的弧度突然變得"正常"起來呢?!

(667) 正式成為加拿大居民

7月21日8時正到達移民局面試. 其實所謂的面試只是核對身份和證件,看看是否真有其人而已. 和老公坐在會議室內等了差不多一小時,見官卻只見了5分鐘. 9時05分,宣佈正式成為加拿大居民(permanent residemt),即是說以後出入境也不用依靠工作證了. 至於何時才可取得加拿大護照? 還要多等2年,即2012年中才可申請,然後再安排入籍試和唱國歌,整個申請約需時1年至年半左右.
所請的移民監就是一年又一年的等待...

(666) 鮮橙小蛋糕 (附食譄)

奶奶買了一箱橙,我們拿了十個回家,剛好從網上看到一個用鮮橙做的蛋糕食譜,但跟著試做,效果相當不俗,味道有清新的橙味,而且非常鬆軟.剛焗起老公和我便已經吃了4小個~ :D

材料(18cm模或12個2吋半小蛋糕模):
蛋黃 3隻
砂糖 20g
低筋粉 80g
菜油 35g
鮮橙汁 60g (不可以有橙肉)
橙皮茸 1個
蛋白 4隻
糖 40g
CREAM OF TARTAR 少許

做法:
1) 將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。
2) 加入橙汁、橙皮茸及菜油35g再打至全混合。
3) 麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。
4) 蛋白加CREAM OF TARTAR和40g 糖 打至企身。
5) 將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。
6) 倒入模內。
7) 把模放在檯上”登”幾下,使大氣泡排出。
8) 用175℃ 焗30-35分鐘。
9 焗熟後,把它倒扣至全放涼即可。

(食譜來自:http://foodbook.hk/category/cake-%e8%9b%8b%e6%a6%9a/page/4/)