星期六, 7月 27, 2013

(882) 加國物價:富士蘋果

一個普通大小的富士蘋果盛惠1.02加元,約港元7.5,和美國華盛頓蘋果和加拿蘋果價錢相約。但最近的蘋果好像都是酸酸的,應該秋天當造時才最好吃吧!


星期四, 7月 25, 2013

(881) 自家製藍莓果醬(附食譜)

老爺給我們一盒藍莓,其實老公和我也不是特別喜歡吃。但藍莓保鮮期有限,很易發霉,所以我便決定試試用它來做果醬。在網上找來食譜,原來簡單得很。

材料:
  1. 藍莓 300g 
  2. 糖 40g 
  3. 檸檬汁 半個 
做法:
  1. 先將藍莓洗淨,把爛的揀出來,索乾水份,然後加糖拌勻,醃過夜。 
  2. 經過一夜的冷藏,藍莓已自然出水。加入檸檬汁,直接倒入鍋中以中火加熱,並不時攪拌,直到鍋內的果醬漸漸變濃稠即可熄火,需時大約15分鐘。(冷了會再杰些)
  3. 趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中,入樽待涼,可存放雪櫃一個月。 
沒有防腐劑的果醬,吃得開心又放心。

 (藍莓加入糖後用玻璃器皿盛好放入雪櫃)

(左上:把樽和蓋煮滾消毒)
(左下:把藍莓,糖和檸檬汁煮滾。因家中有些萄葡,所以加了幾粒一起煮)
(右:成品,只得半樽。味道很好,酸酸甜甜,很醒胃)

星期三, 7月 24, 2013

(880)蜜汁豬肉乾(附食譜)

見到網上有人自制蜜汁豬肉乾,即管自己一試。材料簡單,做法容易,味道亦可口,可惜我做得太厚,口感有如2塊豬肉乾叠在一起吃似的,下次一定要做薄一點,才似街外的豬肉乾。

食譜改良自Stella L's Blog

材料:
  1. 免治瘦豬肉 450克(約1磅) 
  2. 砂糖 90克 
  3. 鹽 1茶匙 
  4. 生抽 2湯匙 
  5. 魚露 1湯匙 
  6. 紹興酒 半湯匙 
做法:
  1. 焗爐預熱200度。
  2. 將所有材料拌勻至起膠,放入雪櫃約半小時。 
  3. 用牛油紙鋪底,放上豬肉,再用保鮮紙鋪面,用木棍壓平至1毫米厚。 
  4. 將豬肉放入焗爐,焗15分鐘,把油倒走並換另一塊牛油紙;反轉另一面,切開4塊,將焗爐調低至180度再焗15分鐘。 
  5. 焗至2面乾身及「令面」便成。(有些食譜會另加蜜糖汁掃面,但我覺得已夠甜,所以不用再加。若想用蜜糖汁掃面,可減少許砂糖。)

星期二, 7月 23, 2013

(879) 加國物價:榴槤飄香


在華人超級市場大統華見到榴槤的蹤影,約53港元一磅。冰鮮榴槤,而且還那麼遠水路運送來多倫多,不知道味道如何呢?

星期一, 7月 22, 2013

(878) Magnum 雪糕短期營業店

北美第一間Magnum 雪糕短期營業店,當然要去朝聖一下。結果,只得一個「望」字。人龍實在太長了,為了一條雪糕和21種不同的餡料(例如平凡的花生,朱古力,奇怪的辣椒粉,爆炸糖,還有優雅的玫瑰花瓣,蛋白杏仁餅等,一律6元加幣),有點不值。短期營業店只開6個星期,由7月頭至8月中,難怪人人也來湊熱鬧。由於這雪糕店位於市中心,和我家相距甚遠,相信再來朝聖的機會微乎其微了。







(877) 朱古力麥維他消化餅

很多超級市場也能找到麥維他消化餅的蹤影,唯獨是朱古力味的卻只能在市中心某幾間西人超級市場有售,價錢約港元30左右。所以近幾次占太也特地在英國買了幾包給我,這包是今年年頭回香港時占太給我的,慳住慳住食,終有吃完的一天。再見了,朱古力麥維他消化餅,有機會我會再帶你回家的!!


星期日, 7月 21, 2013

(876) Old Mill Inn Afternoon Tea 優閒下午茶

今年生日,占太為我送上驚喜,寄來一張 Old Mill Inn 2人下午茶的禮物咭。事隔4個月,終於訂了枱來到這間古老旅店享受一個優閒的下午。由家駕車到 Old Mill Inn 需時45分鐘左右。這裡環境優美,有如世外桃園一樣,下午茶餐室的佈置優雅,有維多利亞式的氣派。

一坐下,首先由10種茶中揀選自己喜歡的,不消一會便送上老公的Queen Mary和我的薄荷茶,還有三層高的下午茶小點。由低層開始是暖的鹹點:磨菇洋蒽撻和煙三文魚青瓜芝士醬三明治;中層是檸檬提子英式鬆餅;高層是檸檬甜撻,紅蘿蔔小蛋糕和杏仁牛油曲奇。看似份量不多,原來已足夠2個人吃得飽飽。質素不俗(雖然種類不算多),加上環境優美,難怪能夠入選為多倫多十大下午茶之一。


但唯一令人失望的是服務質素⋯⋯ 話說我們吃完最低層的鹹點後,那碟子便被人收走了,心想,廚房缺碟子用嗎?不久,我們差不多吃完中層和高層的甜點,侍應突然走來拿走三層架和把英式鬆餅和甜點倒進同一個碟子上。結果我們的高級下午茶變成了點心拼盤⋯⋯ 


是日埋單:免費,呵呵呵~ (正常價是$24.95加13﹪稅和小費,約港元240一位)

(875)陳豪陳茵媺在多倫多

陳茵媺來自多倫多,所以這邊的中文媒體時常會報導她的消息。而和陳豪結婚,簡直是用「多倫多嫁女」來稱呼,認真誇張。

看到香港有報章報導陳茵媺計劃在「多倫多超豪醫院擇吉時剖腹產子,費用高達10萬元」云云⋯⋯ 所講的醫院其實是北約克醫院 (North York General),一間被譽為設備良好的婦產公立醫院,被很多華人所追棒,皆因至少有3名出名的華人醫生坐陣,分別是旋敬,Dr. Ho Man Fan(何醫生)和 Dennis Chu(朱醫生)。前2者是經驗豐富的婦產科醫生,朱醫生則較年輕,各人均收取300加元(約2200港元)的接生費,不明白何解報章會說是10萬港元!雖然旋敬最出名,但我的懷孕朋友們也不會放他在首選,皆因他收很多症,每次看醫生也要等2,3個小時,而且聽聞不及何醫生和朱醫生細心。另外,加拿大一般也是採用自然分娩的,即使連梁洛施也不例外。除非身體狀況不許可才會剖腹,所以說陳茵媺會用10萬元剖腹產子,實在有點「作得就作」。當然,可能靠人事關係會得到不同的待遇,不過既然那麼有錢,不如在香港私家醫院生產,相信待遇會比這邊更加好!

星期四, 7月 18, 2013

(874)香橙戚風蛋糕(附食譜)



今年老公生日焗了一個香橙戚風蛋糕,簡單可口,入口鬆軟,口感如嘉頓的雪芳蛋糕一樣,但略嫌不夠橙香味,下次可加點橙皮茸,味道應該會濃一點。

食譜改良自基斯汀

預備一個8吋空心蛋糕模

材料:

  1. 蛋黃 3個 (室溫)
  2. 蛋白 4個 (室溫)
  3. 幼砂糖  30克+60克 (下次可減為20克+50克)
  4. 鮮榨橙汁(或無糖橙汁) 45毫升 (室溫)
  5. 菜油 35毫升
  6. 低筋粉 60克
  7. 泡打粉 1/2茶匙
  8. 他他粉 (cream of tartar)  1/4茶匙
  9. 雲呢拿香油(vanilla extract)1/2茶匙
  10. 橙皮茸 1個 (只要橙色部份)
做法:

  1. 預熱焗爐至攝氏 180度。
  2. 把蛋黃和 30克(其實20克便夠)幼砂糖拌勻,加入雲呢拿香油、橙汁、橙皮茸及菜油拌勻,成為蛋糊待用。
  3. 把低筋粉和泡打粉混合,篩入第2項中的蛋糊中,輕輕搞拌,直至完全混合。(不要搞拌過度,混合便可)
  4. 用電動搞拌器用低速把蛋白打發,然後分三次加入 60克(其實50克便夠)幼砂糖,再加他他粉,用中速至高速打至企身,即是把盆倒轉,蛋白也不會流出的狀態。
  5. 分三至四次,把蛋白加入蛋糊混合物中,用 fold-in方法輕手把所有材料完全混合。
  6. 倒進 8吋直徑的蛋糕焗模內,然後放在檯上”登”幾下,使大氣泡排出。。
  7. 放入已預熱的焗爐中,焗約 15分鐘後見蛋糕面上色變黃,把焗爐溫度調低至攝氏 160度,再焗多 30~35分鐘。可用針或牙簽插入蛋糕中央,沒有蛋漿黏著的話,表示蛋糕完全熟透,即可取出,倒扣在鐵架上放涼,直至完全冷卻後才脫模。即成。






(873)名信片

朋友幾乎每次去旅行也會給我寄一張名信片,真窩心!


(872)上電視記


難得老公休息,特地陪我到市中心CTV總部參加一個女性早上節目 Marilyn Denis Show 的錄影。我們11時到達登記,12時才正式錄影,約1時便完成。話明是女性節目,主要是教化妝,家居設計等,所以在場觀眾中只有2名男士,其中一個就是老公,而我們亦是在場的唯一2個中國人。6月26日錄影,7月5日在電視播放,估不到真的讓我倆上鏡了!有趣!節目完結後,即場派發了紀念包,有潔膚水,乳霜,御妝棉,化妝掃,和化古銅膚色的粉底。希望下次有機會參與 Steven and Chris In the Kitchen with Stefano 的錄影,很喜歡主持人的風趣幽默呢。

(871) 芒果布甸(附食譜)


芒果當造,4.99加元(約38港元)便有6個又大又甜的呂宋芒。老公最愛吃芒果布甸,當然要一展身手。

食譜來源:基斯汀

材料

  1. 兩盒芒果啫喱粉
  2. 175ml 鮮奶
  3. 85ml 淡奶
  4. 芒果兩個(切粒)
做法:
  1. 將啫喱粉溶於 225ml熱水中,攪至完全溶解後,再加 110ml凍水或冰水,再攪勻後待涼。
  2. 加入鮮奶和淡奶拌勻,然後加入芒果粒。攪勻後倒入杯子內。
  3. 放入雪櫃約 4小時凝固後便成。

食後感:
用芒果啫喱粉做的布甸當然味道很好,但感覺不夠自然,下次要用全新鮮芒果的食譜試一試,那才有家的味道。