(889) 香濃朱古力蛋糕仔（附食譜）

這個朱古力蛋糕仔朱古力味濃度十足，吃完有點罪疚感，但很滿足。

食譜參考自Shirley@原味生活

材料 (可做6個蛋糕仔):

• 低筋麵粉 110克
• 無糖可可粉 50克
• 砂糖 90克
• 梳打粉 Baking Soda 3／4茶匙
• 泡打粉 Baking powder 1／2 茶匙
• 幼鹽  1／4茶匙
• 雞蛋 1隻
• 原味乳酪 Plain Yogurt  75毫升
• 菜油  21毫升
• 溫水 75毫升

（若想有更香濃朱古力味，可加入少量朱古力粒拌勻才入焗爐）

做法：

1. 預熱焗爐180oC 
2. 低筋麵粉和無糖可可粉過篩, 加入砂糖, 梳打粉, 泡打粉和幼鹽拌勻
3. 一次過加入其他濕材料, 包括雞蛋 (不須打發), 原味乳酪, 菜油和溫水, 用電動攪拌機慢速拌勻至完全幼滑及均勻
4. 加入蛋糕紙杯內 (8成滿)
5. 放入已預熱180oC焗爐內焗約15至20分鐘, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
6. 放上鐵架待涼

(888) 簡易雲石朱古力蛋糕仔（附食譜）

心思思想焗蛋糕做下午茶，看見Ivman的雲石朱古力蛋糕仔食譜，好像很簡易，決定一試。結果不用1小時便有好味蛋糕仔出爐，簡單又美味。

材料:（比原本食譜減了牛油和糖的份量）﹣ 可做4個蛋糕仔

• 低筋粉         70克 
• 泡打粉         1茶匙　 
• 無鹽牛油     40克（室溫） 
• 糖                 50克（我覺得可以再減5克至45克） 
• 雞蛋             1隻 
• 牛奶             70毫升
• 無糖可可粉 3茶匙 

＊如果喜歡香濃的朱古力味，可於入爐前加入少許朱古力粒

做法：

1. 低筋粉和泡打粉混合篩勻 
2. 牛油和糖打至滑身，蛋分兩次加入攪勻 
3. 篩入麵粉和牛奶拌勻 
4. 麵糊分成3份，其中3份1加入可可粉拌勻 
5. 將原色麵糊加入焗盤，然後加入一小羹朱古力麵糊,再加少許原色麵糊，用牙簽劃出雲石效果
6. 以180度焗15至18分鐘即成

(887) 加國物價：半島酒店月餅

幸好老公和我也不愛吃月餅，每年平均只吃8分1個（其實不吃也沒所謂），所以過中秋可以慳番不少。

半島月餅在大統華超級市場，盛惠129.99一盒（約1000港元）。如此昂貴，究竟有多少人會買呢？！

(886) 排骨節2013 (Rib Fest)

2013年8月5日（星期一）

去年和占太占生去了排骨節後，一直念念不忘。今年襯長週末去了士嘉堡的排骨節(Scarborough Rib Fest)，因為那裡有我們喜歡的排骨舖頭Crabby's。當日天氣清涼，和上年在炎熱天氣警告下食排骨比較，今年舒服得多。花了10分鐘時間找車位，然後慢慢步行到湯遜紀念公園（Thomson Memorial Park）。這裡大約有11檔排骨，來自北美（美國和加拿大）不同城市，屬於中型排骨節。我們首先到來自安省倫敦市的Crabby's買了半份排骨，約有6大條，盛惠13加元。味道依舊很好，但明明見到排骨是從火爐上取出的，卻略嫌不夠熱（已全熟）。然後我們到另一間來自美國堪薩斯州的Bad Wolf買了3份1份排骨，約有4大條，9加元。味道和一般西餐廳吃到的燒烤醬味差不多，還是Crabby's較出色。我吃了大約3條骨，老公吃了7大條，結果飽得差點走不動，但非常滿足。:D

(885) 考車，終於合格了！

斷斷續續跟師傳學了多次車，經過第一次考牌失敗後，今天，終於合格了，成功拿取安省車牌（G2牌）。但故事還未完結，因為我要在一年後五年內在高速公路試合格才有一個完整的車牌（G牌）。現在雖然可以自己一個人駕車，但始終仍是新牌仔，還是有老公在旁安心得多。

（884）加國物價：澳洲袋鼠香米

原來多倫多也有澳洲袋鼠香米賣，但貴得很！！！我現在吃的金鳳香米只是13加幣8公斤（約100港元），但袋鼠米則要19.99加元8公斤（約154港元），貴得過份！

(883) 香檸豬排（附食譜）

檸檬豬排酸酸甜甜，很適合夏天食用。而且做法簡單，用完的檸檬皮還可以用來清洗熱水煲，一舉兩得。

檸檬汁做法：

A：

• 檸檬汁    2湯匙
• 糖    2湯匙
• 水    75毫升
• 檸檬皮    少許 （黃色部份）

B：

• 粟粉    1茶匙
• 水    1湯匙

首先將A落鑊煮溶，然後將B埋獻即成。

(882) 加國物價：富士蘋果

一個普通大小的富士蘋果盛惠1.02加元，約港元7.5，和美國華盛頓蘋果和加拿蘋果價錢相約。但最近的蘋果好像都是酸酸的，應該秋天當造時才最好吃吧！

(881) 自家製藍莓果醬（附食譜）

老爺給我們一盒藍莓，其實老公和我也不是特別喜歡吃。但藍莓保鮮期有限，很易發霉，所以我便決定試試用它來做果醬。在網上找來食譜，原來簡單得很。

材料：

1. 藍莓 300g 
2. 糖 40g 
3. 檸檬汁 半個 

做法：

1. 先將藍莓洗淨，把爛的揀出來，索乾水份，然後加糖拌勻，醃過夜。 
2. 經過一夜的冷藏，藍莓已自然出水。加入檸檬汁，直接倒入鍋中以中火加熱，並不時攪拌，直到鍋內的果醬漸漸變濃稠即可熄火，需時大約15分鐘。（冷了會再杰些）
3. 趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中，入樽待涼，可存放雪櫃一個月。 

沒有防腐劑的果醬，吃得開心又放心。

 （藍莓加入糖後用玻璃器皿盛好放入雪櫃）

（左上：把樽和蓋煮滾消毒）
（左下：把藍莓，糖和檸檬汁煮滾。因家中有些萄葡，所以加了幾粒一起煮）
（右：成品，只得半樽。味道很好，酸酸甜甜，很醒胃）

（880）蜜汁豬肉乾（附食譜）

見到網上有人自制蜜汁豬肉乾，即管自己一試。材料簡單，做法容易，味道亦可口，可惜我做得太厚，口感有如2塊豬肉乾叠在一起吃似的，下次一定要做薄一點，才似街外的豬肉乾。

食譜改良自Stella L's Blog

材料：

1. 免治瘦豬肉 450克（約1磅） 
2. 砂糖 90克 
3. 鹽 1茶匙 
4. 生抽 2湯匙 
5. 魚露 1湯匙 
6. 紹興酒 半湯匙 

做法：

1. 焗爐預熱200度。
2. 將所有材料拌勻至起膠，放入雪櫃約半小時。 
3. 用牛油紙鋪底，放上豬肉，再用保鮮紙鋪面，用木棍壓平至1毫米厚。 
4. 將豬肉放入焗爐，焗15分鐘，把油倒走並換另一塊牛油紙；反轉另一面，切開4塊，將焗爐調低至180度再焗15分鐘。 
5. 焗至2面乾身及「令面」便成。（有些食譜會另加蜜糖汁掃面，但我覺得已夠甜，所以不用再加。若想用蜜糖汁掃面，可減少許砂糖。）