(889) 香濃朱古力蛋糕仔（附食譜）

這個朱古力蛋糕仔朱古力味濃度十足，吃完有點罪疚感，但很滿足。

食譜參考自Shirley@原味生活

材料 (可做6個蛋糕仔):

• 低筋麵粉 110克
• 無糖可可粉 50克
• 砂糖 90克
• 梳打粉 Baking Soda 3／4茶匙
• 泡打粉 Baking powder 1／2 茶匙
• 幼鹽  1／4茶匙
• 雞蛋 1隻
• 原味乳酪 Plain Yogurt  75毫升
• 菜油  21毫升
• 溫水 75毫升

（若想有更香濃朱古力味，可加入少量朱古力粒拌勻才入焗爐）

做法：

1. 預熱焗爐180oC 
2. 低筋麵粉和無糖可可粉過篩, 加入砂糖, 梳打粉, 泡打粉和幼鹽拌勻
3. 一次過加入其他濕材料, 包括雞蛋 (不須打發), 原味乳酪, 菜油和溫水, 用電動攪拌機慢速拌勻至完全幼滑及均勻
4. 加入蛋糕紙杯內 (8成滿)
5. 放入已預熱180oC焗爐內焗約15至20分鐘, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
6. 放上鐵架待涼

(888) 簡易雲石朱古力蛋糕仔（附食譜）

心思思想焗蛋糕做下午茶，看見Ivman的雲石朱古力蛋糕仔食譜，好像很簡易，決定一試。結果不用1小時便有好味蛋糕仔出爐，簡單又美味。

材料:（比原本食譜減了牛油和糖的份量）﹣ 可做4個蛋糕仔

• 低筋粉         70克 
• 泡打粉         1茶匙　 
• 無鹽牛油     40克（室溫） 
• 糖                 50克（我覺得可以再減5克至45克） 
• 雞蛋             1隻 
• 牛奶             70毫升
• 無糖可可粉 3茶匙 

＊如果喜歡香濃的朱古力味，可於入爐前加入少許朱古力粒

做法：

1. 低筋粉和泡打粉混合篩勻 
2. 牛油和糖打至滑身，蛋分兩次加入攪勻 
3. 篩入麵粉和牛奶拌勻 
4. 麵糊分成3份，其中3份1加入可可粉拌勻 
5. 將原色麵糊加入焗盤，然後加入一小羹朱古力麵糊,再加少許原色麵糊，用牙簽劃出雲石效果
6. 以180度焗15至18分鐘即成

(887) 加國物價：半島酒店月餅

幸好老公和我也不愛吃月餅，每年平均只吃8分1個（其實不吃也沒所謂），所以過中秋可以慳番不少。

半島月餅在大統華超級市場，盛惠129.99一盒（約1000港元）。如此昂貴，究竟有多少人會買呢？！

(886) 排骨節2013 (Rib Fest)

2013年8月5日（星期一）

去年和占太占生去了排骨節後，一直念念不忘。今年襯長週末去了士嘉堡的排骨節(Scarborough Rib Fest)，因為那裡有我們喜歡的排骨舖頭Crabby's。當日天氣清涼，和上年在炎熱天氣警告下食排骨比較，今年舒服得多。花了10分鐘時間找車位，然後慢慢步行到湯遜紀念公園（Thomson Memorial Park）。這裡大約有11檔排骨，來自北美（美國和加拿大）不同城市，屬於中型排骨節。我們首先到來自安省倫敦市的Crabby's買了半份排骨，約有6大條，盛惠13加元。味道依舊很好，但明明見到排骨是從火爐上取出的，卻略嫌不夠熱（已全熟）。然後我們到另一間來自美國堪薩斯州的Bad Wolf買了3份1份排骨，約有4大條，9加元。味道和一般西餐廳吃到的燒烤醬味差不多，還是Crabby's較出色。我吃了大約3條骨，老公吃了7大條，結果飽得差點走不動，但非常滿足。:D

(885) 考車，終於合格了！

斷斷續續跟師傳學了多次車，經過第一次考牌失敗後，今天，終於合格了，成功拿取安省車牌（G2牌）。但故事還未完結，因為我要在一年後五年內在高速公路試合格才有一個完整的車牌（G牌）。現在雖然可以自己一個人駕車，但始終仍是新牌仔，還是有老公在旁安心得多。

（884）加國物價：澳洲袋鼠香米

原來多倫多也有澳洲袋鼠香米賣，但貴得很！！！我現在吃的金鳳香米只是13加幣8公斤（約100港元），但袋鼠米則要19.99加元8公斤（約154港元），貴得過份！

(883) 香檸豬排（附食譜）

檸檬豬排酸酸甜甜，很適合夏天食用。而且做法簡單，用完的檸檬皮還可以用來清洗熱水煲，一舉兩得。

檸檬汁做法：

A：

• 檸檬汁    2湯匙
• 糖    2湯匙
• 水    75毫升
• 檸檬皮    少許 （黃色部份）

B：

• 粟粉    1茶匙
• 水    1湯匙

首先將A落鑊煮溶，然後將B埋獻即成。

(882) 加國物價：富士蘋果

一個普通大小的富士蘋果盛惠1.02加元，約港元7.5，和美國華盛頓蘋果和加拿蘋果價錢相約。但最近的蘋果好像都是酸酸的，應該秋天當造時才最好吃吧！

(881) 自家製藍莓果醬（附食譜）

老爺給我們一盒藍莓，其實老公和我也不是特別喜歡吃。但藍莓保鮮期有限，很易發霉，所以我便決定試試用它來做果醬。在網上找來食譜，原來簡單得很。

材料：

1. 藍莓 300g 
2. 糖 40g 
3. 檸檬汁 半個 

做法：

1. 先將藍莓洗淨，把爛的揀出來，索乾水份，然後加糖拌勻，醃過夜。 
2. 經過一夜的冷藏，藍莓已自然出水。加入檸檬汁，直接倒入鍋中以中火加熱，並不時攪拌，直到鍋內的果醬漸漸變濃稠即可熄火，需時大約15分鐘。（冷了會再杰些）
3. 趁熱裝至煮沸晾乾的玻璃瓶中，入樽待涼，可存放雪櫃一個月。 

沒有防腐劑的果醬，吃得開心又放心。

 （藍莓加入糖後用玻璃器皿盛好放入雪櫃）

（左上：把樽和蓋煮滾消毒）
（左下：把藍莓，糖和檸檬汁煮滾。因家中有些萄葡，所以加了幾粒一起煮）
（右：成品，只得半樽。味道很好，酸酸甜甜，很醒胃）

（880）蜜汁豬肉乾（附食譜）

見到網上有人自制蜜汁豬肉乾，即管自己一試。材料簡單，做法容易，味道亦可口，可惜我做得太厚，口感有如2塊豬肉乾叠在一起吃似的，下次一定要做薄一點，才似街外的豬肉乾。

食譜改良自Stella L's Blog

材料：

1. 免治瘦豬肉 450克（約1磅） 
2. 砂糖 90克 
3. 鹽 1茶匙 
4. 生抽 2湯匙 
5. 魚露 1湯匙 
6. 紹興酒 半湯匙 

做法：

1. 焗爐預熱200度。
2. 將所有材料拌勻至起膠，放入雪櫃約半小時。 
3. 用牛油紙鋪底，放上豬肉，再用保鮮紙鋪面，用木棍壓平至1毫米厚。 
4. 將豬肉放入焗爐，焗15分鐘，把油倒走並換另一塊牛油紙；反轉另一面，切開4塊，將焗爐調低至180度再焗15分鐘。 
5. 焗至2面乾身及「令面」便成。（有些食譜會另加蜜糖汁掃面，但我覺得已夠甜，所以不用再加。若想用蜜糖汁掃面，可減少許砂糖。）
   

(879) 加國物價：榴槤飄香

在華人超級市場大統華見到榴槤的蹤影，約53港元一磅。冰鮮榴槤，而且還那麼遠水路運送來多倫多，不知道味道如何呢？

(878) Magnum 雪糕短期營業店

北美第一間Magnum 雪糕短期營業店，當然要去朝聖一下。結果，只得一個「望」字。人龍實在太長了，為了一條雪糕和21種不同的餡料（例如平凡的花生，朱古力，奇怪的辣椒粉，爆炸糖，還有優雅的玫瑰花瓣，蛋白杏仁餅等，一律6元加幣），有點不值。短期營業店只開6個星期，由7月頭至8月中，難怪人人也來湊熱鬧。由於這雪糕店位於市中心，和我家相距甚遠，相信再來朝聖的機會微乎其微了。

(877) 朱古力麥維他消化餅

很多超級市場也能找到麥維他消化餅的蹤影，唯獨是朱古力味的卻只能在市中心某幾間西人超級市場有售，價錢約港元30左右。所以近幾次占太也特地在英國買了幾包給我，這包是今年年頭回香港時占太給我的，慳住慳住食，終有吃完的一天。再見了，朱古力麥維他消化餅，有機會我會再帶你回家的！！

(876) Old Mill Inn Afternoon Tea 優閒下午茶

今年生日，占太為我送上驚喜，寄來一張 Old Mill Inn 2人下午茶的禮物咭。事隔4個月，終於訂了枱來到這間古老旅店享受一個優閒的下午。由家駕車到 Old Mill Inn 需時45分鐘左右。這裡環境優美，有如世外桃園一樣，下午茶餐室的佈置優雅，有維多利亞式的氣派。

一坐下，首先由10種茶中揀選自己喜歡的，不消一會便送上老公的Queen Mary和我的薄荷茶，還有三層高的下午茶小點。由低層開始是暖的鹹點：磨菇洋蒽撻和煙三文魚青瓜芝士醬三明治；中層是檸檬提子英式鬆餅；高層是檸檬甜撻，紅蘿蔔小蛋糕和杏仁牛油曲奇。看似份量不多，原來已足夠2個人吃得飽飽。質素不俗（雖然種類不算多），加上環境優美，難怪能夠入選為多倫多十大下午茶之一。

 

但唯一令人失望的是服務質素⋯⋯ 話說我們吃完最低層的鹹點後，那碟子便被人收走了，心想，廚房缺碟子用嗎？不久，我們差不多吃完中層和高層的甜點，侍應突然走來拿走三層架和把英式鬆餅和甜點倒進同一個碟子上。結果我們的高級下午茶變成了點心拼盤⋯⋯ 

是日埋單：免費，呵呵呵～ （正常價是$24.95加13﹪稅和小費，約港元240一位）

（875）陳豪陳茵媺在多倫多

陳茵媺來自多倫多，所以這邊的中文媒體時常會報導她的消息。而和陳豪結婚，簡直是用「多倫多嫁女」來稱呼，認真誇張。

看到香港有報章報導陳茵媺計劃在「多倫多超豪醫院擇吉時剖腹產子，費用高達10萬元」云云⋯⋯ 所講的醫院其實是北約克醫院 (North York General)，一間被譽為設備良好的婦產公立醫院，被很多華人所追棒，皆因至少有3名出名的華人醫生坐陣，分別是旋敬，Dr. Ho Man Fan（何醫生）和 Dennis Chu（朱醫生）。前2者是經驗豐富的婦產科醫生，朱醫生則較年輕，各人均收取300加元（約2200港元）的接生費，不明白何解報章會說是10萬港元！雖然旋敬最出名，但我的懷孕朋友們也不會放他在首選，皆因他收很多症，每次看醫生也要等2，3個小時，而且聽聞不及何醫生和朱醫生細心。另外，加拿大一般也是採用自然分娩的，即使連梁洛施也不例外。除非身體狀況不許可才會剖腹，所以說陳茵媺會用10萬元剖腹產子，實在有點「作得就作」。當然，可能靠人事關係會得到不同的待遇，不過既然那麼有錢，不如在香港私家醫院生產，相信待遇會比這邊更加好！

（874）香橙戚風蛋糕（附食譜）

今年老公生日焗了一個香橙戚風蛋糕，簡單可口，入口鬆軟，口感如嘉頓的雪芳蛋糕一樣，但略嫌不夠橙香味，下次可加點橙皮茸，味道應該會濃一點。

食譜改良自基斯汀

預備一個8吋空心蛋糕模

材料：

1. 蛋黃 3個 (室溫)
   
2. 蛋白 4個 (室溫)
   
3. 幼砂糖  30克+60克 （下次可減為20克＋50克）
4. 鮮榨橙汁（或無糖橙汁） 45毫升 (室溫)
5. 菜油 35毫升
6. 低筋粉 60克
7. 泡打粉 1/2茶匙
8. 他他粉 (cream of tartar)  1/4茶匙
9. 雲呢拿香油（vanilla extract）1/2茶匙
10. 橙皮茸 1個 （只要橙色部份）

做法：

1. 預熱焗爐至攝氏 180度。
2. 把蛋黃和 30克（其實20克便夠）幼砂糖拌勻，加入雲呢拿香油、橙汁、橙皮茸及菜油拌勻，成為蛋糊待用。
3. 把低筋粉和泡打粉混合，篩入第2項中的蛋糊中，輕輕搞拌，直至完全混合。（不要搞拌過度，混合便可）
4. 用電動搞拌器用低速把蛋白打發，然後分三次加入 60克（其實50克便夠）幼砂糖，再加他他粉，用中速至高速打至企身，即是把盆倒轉，蛋白也不會流出的狀態。
5. 分三至四次，把蛋白加入蛋糊混合物中，用 fold-in方法輕手把所有材料完全混合。
6. 倒進 8吋直徑的蛋糕焗模內，然後放在檯上”登”幾下，使大氣泡排出。。
7. 放入已預熱的焗爐中，焗約 15分鐘後見蛋糕面上色變黃，把焗爐溫度調低至攝氏 160度，再焗多 30~35分鐘。可用針或牙簽插入蛋糕中央，沒有蛋漿黏著的話，表示蛋糕完全熟透，即可取出，倒扣在鐵架上放涼，直至完全冷卻後才脫模。即成。

（873）名信片

朋友幾乎每次去旅行也會給我寄一張名信片，真窩心！

（872）上電視記

難得老公休息，特地陪我到市中心CTV總部參加一個女性早上節目 Marilyn Denis Show 的錄影。我們11時到達登記，12時才正式錄影，約1時便完成。話明是女性節目，主要是教化妝，家居設計等，所以在場觀眾中只有2名男士，其中一個就是老公，而我們亦是在場的唯一2個中國人。6月26日錄影，7月5日在電視播放，估不到真的讓我倆上鏡了！有趣！節目完結後，即場派發了紀念包，有潔膚水，乳霜，御妝棉，化妝掃，和化古銅膚色的粉底。希望下次有機會參與 Steven and Chris 和 In the Kitchen with Stefano 的錄影，很喜歡主持人的風趣幽默呢。

(871) 芒果布甸（附食譜）

芒果當造，4.99加元（約38港元）便有6個又大又甜的呂宋芒。老公最愛吃芒果布甸，當然要一展身手。

食譜來源：基斯汀

材料

1. 兩盒芒果啫喱粉
2. 175ml 鮮奶
   
3. 85ml 淡奶
4. 芒果兩個（切粒）

做法：

1. 將啫喱粉溶於 225ml熱水中，攪至完全溶解後，再加 110ml凍水或冰水，再攪勻後待涼。
2. 加入鮮奶和淡奶拌勻，然後加入芒果粒。攪勻後倒入杯子內。
3. 放入雪櫃約 4小時凝固後便成。

食後感：

用芒果啫喱粉做的布甸當然味道很好，但感覺不夠自然，下次要用全新鮮芒果的食譜試一試，那才有家的味道。

（870）夢見美食

食物在我的夢境中可謂是常客，尤其是發生在臨近天光快起床前的一刻，所以很多時候在準備吃的一刹那，鬧鐘便響起來，擾人清夢之餘更打斷我的美食夢。和老公談起食物夢, 老公竟然說從來也沒有發過和食物有關的夢！究竟是因為肚子餓，還是因為我太為食呢？不過無論如何，我仍然樂於繼續發這些令人食指大動的夢。昨晚便夢到吉烈豬排，吉烈雞排和魷魚鬚，全都是我很久沒有吃過的食物，美味至極。