(625) 家常小菜

貪平買了5磅薯仔, 結果要不斷想不同的菜式來擅用它們, 其中一道便是煎薯仔餅. 由於太多蛋的關係, 所以完成品貎似蛋餅多於薯餅. :P

一向也很喜歡吃沙丁魚, 所以便在超市買了一袋急凍沙丁魚, 內有10條左右. (2.99加幣=約HK$22) 首先我塗少許鹽在魚身, 然後洒大量迷迭香(rosemary)和羅勒(basil), 放進焗爐焗至金黃色. 吃的時候加點檸檬汁應該會更美味. 但最麻煩的是要清理內臟和魚鱗, 弄得雙手腥腥的.

自從第一次蒸肉餅失敗後, 馬上請教媽媽蒸肉餅的秘訣. 原來重點是要把肉撈至"起膠", 蒸熟後才會有彈牙的口感. 這次的梅菜蒸肉餅終於算是成功了, 但當然和媽媽的極品比較, 仍然有一段距離.