(345) 椰子岩餅乾（附食譜）

做法非常簡單, 除了椰絲的椰油外, 完全不用放牛油, 好健康架!! 不過由於無落麵粉, 所以焗完最好即刻食, 如果唔係個椰子岩放得耐左會扁左架! >_<

材料：
蛋白 - 50g (約2隻雞蛋的份量)
砂糖 - 30g
椰絲 - 50g (可自行加減)

做法：
1) 蛋白打至起泡, 然後分3次加入砂糖, 打至挺身
2) 加入椰絲, 輕輕攪勻
3) 擠出小山型狀, 放入已預熱的焗爐(kenwood焗爐的話, 100度便可; 其他沒有那麼高溫的焗爐, 大約160度左右)焗 10 分鐘左右即成