(345) 提子蛋糕（附食譜）

整完椰子岩餅乾, 好似唔係好夠喉甘, 就拿拿林焗番個提子蛋糕~ 結果媽和我就"食蛋糕, 當晚餐", 不消半個鐘就食得乾乾淨淨, 爸爸還罕有地讚好味~ 嘻嘻~

材料：
牛油 - 100克
砂糖 - 105克（若怕甜，可減少10克左右）
雞蛋 - 2隻
麵粉 - 90克
自發粉 - 4茶匙
泡打粉 - 1/2茶匙
雲呢拿香油 - 1/4茶匙
提子乾 適量

做法：
1) 牛油放軟，用木匙壓至忌廉狀，加入砂糖，用打蛋器打至奶白色，再拌入打散了的雞蛋，然後加入雲呢拿香油。
2) 分多次篩入麵粉、自發粉和泡打粉，攪勻。
3) 將粉漿倒入已鋪牛油紙的焗盆內，鋪上提子乾，用180度焗25-30分鐘（焗爐要先預熱）。