(122) 薑餅 （附食譜）

2006.12.12（星期二）
又到聖誕，又到聖誕
又係食薑餅的時節了
昨天焗了幾塊薑餅試味
今次用了新食譜
比去年的好吃
夠硬，口感不錯
但仍然略嫌薑味不足
可能下次加點新鮮薑汁會好一點吧！

材料：
牛油 120g
蛋黃 1隻
黃糖 100g
糖漿 120g
低筋麵粉 350g
梳打粉 1茶匙
薑粉 1湯匙 (可隨個人口味而加減)

做法：
１） 牛油，黃糖打勻，加入糖漿再打，然後加入蛋黃打至滑身
２） 梳打粉，薑粉和低筋麵粉過篩，然後分2至3次加入（１），拌勻
３） 將（２）搓成粉團，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪15至20分鐘，然後造型
４） 放入已預熱的焗爐以180度焗15分鐘，即成

（食譜參考：Take me Home雜誌，然後再自行加加減減）