(178) 蛋白蛋糕 （附食譜）

很久沒有下廚了。
飯後，試做了一個沒有油、健康之極的蛋糕。
媽媽的評語是：「非常好味！無油都可以甘鬆，出面買唔到添呀！不如星期五再整啦，好無呀？」(^_^) 當然好啦！

材料：（６吋模）
蛋白 – 7至8隻（視乎大小而定）
砂糖 – 110克
低筋麵粉 – 90克
檸檬汁 – 約1茶匙（可穩定蛋白，癖除蛋白中的特別味道）

做法：
1) 將蛋白打勻，砂糖分3次加入蛋白中，打至企身。
2) 分3次加入已篩的低筋麵粉，輕輕拌勻，再加入檸檬汁。
3) 放入已預熱之焗爐，用160度坐水焗50分鐘。

食譜參考：http://www.leisure-cat.com/